Cayenne des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir et des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

Les Compagnons boulangers pâtissiers ont pour coutume de numéroter leurs Cayennes par ordre d’ouverture croissant, Blois portant le numéro 1, est nommée «Blois Fondation», les Cayennes suivantes sont nommées énième Cayenne du Tour de France. Voici les vingt-neuf Cayennes, par ordre chronologique, suivit de leur date de fondation et accompagnée de leur activité contemporaine (Situation au 1 septembre 2021) :

Première Cayenne du tour de France, Blois « Fondation », Toussaint 1811.

Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

 2^e  Cayenne du Tour de France, Orléans, Noël 1811. Cayenne en sommeil.

3^e  Cayenne du Tour de France, Tours, Pâques 1812. Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

4^e Cayenne du Tour de France, Bordeaux, Assomption 1813. Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

5^e  Cayenne du Tour de France, Rochefort, Pâques 1815. Cayenne en sommeil.

6^e  Cayenne du Tour de France, La Rochelle, Assomption 1817. Cayenne en sommeil.

7^e Cayenne du Tour de France, Lyon, Pâques 1824. Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

8^e  Cayenne du Tour de France, Marseille, Saint Honoré 1825. Cayenne en sommeil.

9^e  Cayenne du Tour de France, Toulon, Saint Honoré 1826. Cayenne en sommeil

10^e  Cayenne du Tour de France, Angers, Noël 1833. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

11^e  Cayenne du Tour de France, Toulouse, Pentecôte 1837 Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir. Cayenne des  Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

12^e  Cayenne du Tour de France, Paris, Saint Honoré 1838. Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir. Cayenne des  Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

13^e  Cayenne du Tour de France, Nîmes, Pâques 1843. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

14^e  Cayenne du Tour de France, Nantes, Pâques 1845. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

 15^e Cayenne du Tour de France, Agen, Saint Honoré 1845. Cayenne en sommeil.

16^e  Cayenne du Tour de France, Troyes, Saint Honoré 1846. Cayenne en sommeil.

17^e  Cayenne du Tour de France, Saumur, Toussaint 1851. Cayenne en sommeil.

18^e Cayenne du Tour de France, Dijon, Toussaint 1853. Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir.

19^e Cayenne du Tour de France, Saint-Etienne, Noël 1846. Cayenne en sommeil.

20^e  Cayenne du Tour de France, Angoulême, Pâques 1858. Cayenne en sommeil.

21^e  Cayenne du Tour de France, Chalon-sur-Saône, Toussaint 1862. Cayenne en sommeil

22^e  Cayenne du Tour de France, Montpellier, Saint Honore 1863. Cayenne en sommeil

23^e  Cayenne du Tour de France, Sens, Toussaint 1864. Cayenne en sommeil.

24^e  Cayenne du Tour de France, Saintes, Toussaint 1895. Cayenne en sommeil.

25^e  Cayenne du Tour de France, Strasbourg, Assomption 1990. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

 26^e  Cayenne du Tour de France, Bruxelles, Pâques 2004. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

 27^e  Cayenne du Tour de France, Rennes, Pâques 2008. Cayenne des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.

 28^e Cayenne du Tour de France, Lausanne, Saint Honoré 2008. Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir.

 29^e Cayenne du Tour de France, Anglet, Saint Honoré 2020. Cayenne de la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir.

Marque Secrète de Perier Pierre, Libourne l’ami des Compagnons (1875), nous remarquons autour de celle-ci les cachets circulaires des villes de passage lors de son tour de France, le numéro de chaque ville est à la base du cachet, sous la balance ; seul le cachet de Blois, première Cayenne ne porte pas de numéro.

Il faut remarquer que lors de  la scission de 2011, des Compagnons boulangers pâtissiers du Devoir, qui a donné naissance à la Société des Compagnons boulangers pâtissiers restes fidèle au Devoir, cette nouvelle société à conserver les numéros de Cayenne antérieur à sa naissance.

Compagnon Boulanger du Devoir en tenue de Premier en ville. Figure extraite des quatre planches lithographiées publiées par Agricol Perdiguier en 1858, intitulées ”Le Compagnonnage illustré”. Ce personnage représente très certainement Jean Baptiste Entraygues, Limousin bon courage, Compagnon Boulanger du Devoir, membre de la Cayenne de Paris, ami de Perdiguier.

Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.FA.D.