Au XVIIIème siècle, la pré-pâte avec levure est clairement pratiquée «pour acquérir la connaissance du degré de la force de la levure, la préparation du levain de levure servira d’essai» écrit Antoine-Augustin Parmentier.

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La Guerre Civile de 1922-1924 est une guerre profondément meurtrière, qui fait suite à la Guerre d’Indépendance irlandaise. Celle-ci fut provoquée par la signature du Traité de Londres, un texte concédant la création d’un État Libre d’Irlande, en échange de l’annexion du nord au profit des britanniques (qui deviendra plus tard l’Irlande du Nord).

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Les Meilleurs Ouvriers de France Boulangers.

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Voici une quelques cartes postales humoristique extraite d’une série bien plus importantes concernants la vie quotidienne lors du conflit 14 18. Nous vous présentons celle qui concerne bien sûr le pain et ses restrictions.

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Le Petit Journal du 10 aout 1868

Cour d’Assises de Carc (Aude)

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Il y a environ 160 ans, se produit le passage de la mouture sur meule de pierre à la mouture sur cylindres.

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Air: Javotte l’écaillère

Je suis un fameux négligent;
Depuis si longtemps que je chante;
Vous me traitez d’indifférent;
Vous ne trompez point mon attente;
Enfin vaut mieux tard que jamais.
À mon Pays toujours fidèle;
Si j’ai tardé j’ai des regrets;
Mes chers amis dans ces couplets
Je vais vous chanter La Rochelle. (bis)

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Le petit épeautre de Haute Provence (espeutiau en dialecte provençal) est un engrain, pas un épeautre dans le sens botanique et actuel du terme.

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Un petite histoire extraite de l’ouvrage Le Coin du feu : recueil de lectures amusantes et instructives, Volume 1, Frechette & Cie. Editée en 1841.

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Musée serbe du pain,  European Museum of the Year Award 2017.

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