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Course des boulangers au vélodrome de Tours en septembre 1908.

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De chambre à Cayenne ou Évolution d’un vocabulaire compagnonnique au fil du temps

De nos jours, les compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir utilisent dans leur vocabulaire compagnonnique deux mots qui portent quelquefois à interrogations : interrogations sur leurs origines, interrogations sur leur utilisation.
Ce sont les mots “Chambres” et “Cayennes”.

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Paul Marie Eugène Olivier, « Les Chansons de Métiers » en 1910.

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Jean CHOPIS est né au Temple (Lot-et-Garonne) le 12 octobre 1816, il épouse la profession de boulanger  et part sur le tour de France, il est reçu à La Rochelle à la Saint-Honoré 1837 sous le noble nom d’ Agenais la Fidélité.

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Le Pain de l’Égalité décrété sous la Terreur

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Stéphane VIRARD, Berry Cœur Fidèle.

Père des Compagnons Boulangers de Paris

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Le pain a traversé les siècles et bien plus qu’un autre aliment, il sera possible de jeter un regard critique sur son parcours autant historique qu’analytique.

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Pièce artistique en boulangerie

Thierry Meunier Compagnon boulanger resté fidèle au Devoir, lors de la fête du pain à Paris (2012).

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