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Quand on se prend pour le responsable du goût de la mie et que l’on veut le reproduire et ainsi inévitablement maîtriser, c’est clair qu’il devient intéressant de disposer d’un panel de méthode et de jongler avec elle pour composer.

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Les pains changés en roses

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Au 17 place de Lille à Tournai (Belgique) nous observons sur la façade, sous les trois fenêtres du premier étage, trois belles sculptures, de gauche à droite, un colombier, puis un boulanger mettant au four et un boulanger pétrissant à bras.Nous supposons bien sur que cette bâtisse était  une boulangerie.

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Sans titre

Cuisson du pain par Émile Verhaeren

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Un pâtissier qui se découvre une passion pour le métier de boulanger, grâce au levain, le four à bois et la sélection paysanne à partir des céréales anciennes.

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-Crédié!!… la belle femme, nout’boulangère!!! Core qu’y se vieux, li baillerai bé sous si a v’lait m’fère gouté a son carquelin !!

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Tain, le pain des soldats serbes – symbole et salvation.

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Louis SÉCHERESSE est né le 12 novembre 1859 à Preuilly-sur-Claise (37), fils de Louis SÉCHERESSE, Journalier (né le 28/11/1829 à Bossay-sur-Claise 30/04/1901 à Preuilly-sur-Claise) et de Madeleine SAGE (née le 25/06/1836 à Barrou 6/04/1907 à Preuilly-sur-Claise).

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« Pain-Ponts » à la fête du pain de Bruxelles

De 10 à 20 heures, le samedi 28 mai 2016, Place Schuman en même temps que la journée porte ouverte des institutions européennes, se déroulera la fête du pain. Un couple reconverti boulanger y participe et c’est l’occasion de présenter son projet. Ils vont même milité, lors de ce fête du pain, voyez plutôt l’affiche qu’ils présenteront.

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